【商品内容】

「のどぐろ開き」1尾、「子持ちかれい一夜干し」1尾、「瀬つきあじ開き」2尾、「寒さばみりん干し」1ヒレ、ギフトボックス

萩の風土が育んだおすすめの食「ひもの」セットです。

旬の魚と当店の人気ひものを詰め合わせにしました。

◆　「のどぐろ開き」1尾

白身魚でありながら大トロに匹敵するほど脂の乗った「のどぐろ」を1尾ずつ手作業で丁寧に「ひもの」にしました。脂の乗りは抜群です。

全長20cm前後

◆　「子持ちかれい一夜干し」1尾

白身魚でありながら肉厚の魚です。1月～2月にかけては「子持ちかれい」も数多く水揚げされます。塩がしてあり水分を適度に飛ばしているので素揚げにしてもよし、南蛮漬けにしてもよしの料理の幅が広がる「ひもの」です。身ばなれがし易いのでお子様向けにも人気のある魚です。

全長25cm前後

◆　「萩の瀬つきあじ開き」2尾

萩の「瀬つきあじ」は回遊性の「あじ」と異なり、瀬についているので良質な餌に恵まれ脂が乗っており、ふっくら肉厚なのが特徴です。体の色はやや黄色を帯びていて色つやが良く、地元では「黄あじ」とも呼ばれます。「アジという名は『味』の良さに由来する」と言われるだけあって、鮮度が高い「瀬つきあじ」は絶品です。

全長20cm前後

◆　「寒さばみりん干し」1ヒレ

寒の時期に水揚げされた特大(500gサイズ)の「真さば」を3枚おろしにして、特製みりんタレで氷点下のもと1昼夜漬け込み遠赤冷風乾燥機でやわらかく干しています。

「みりん干し」を焼いたときのゴマの風味と程よい甘みが好評です。

あたたかいご飯のお供にお召し上がりください。

1ヒレの長さ20cm前後

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◇　「花聖(はなひじり)」とは、萩市の港町「浜崎」に鎮座する住吉神社で江戸時代からの続く住吉祭禮における御神幸行列の山車の類です。海からの恵みを称えます。